◎記者 蘇湘雲 2013/04/04

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短時間斷食、大幅減少熱量攝取,這樣對身體好嗎?英國麥可‧莫斯里博士與米米‧史賓瑟近幾年出書宣揚,「五二間歇式斷食法」的好處,他們宣稱,間歇式斷食法不但可以讓減重速度加快,且對身體健康很有益處。這種做法為每星期有兩天大幅減少熱量攝取,女性一天只攝取五百卡熱量,男性一天則只有攝取六百卡熱量,其他五天想吃什麼就吃什麼,沒有特別限制。不過營養學界對這種說法多半保持質疑態度,有營養師認為,這種飲食法可能傷害腸胃道健康。

內湖國泰診所營養師張斯蘭表示,想減重、維持身體健康,飲食定時定量很重要,上述做法飲食並沒有定時定量,這樣很容易讓飢餓感變得更強烈,飲食更容易失控,腸胃道反而容易受傷。

張斯蘭營養師指出,一般人每天減少五百卡熱量攝取,就能讓體重慢慢降下來,但很少人做得到這點,比較可行的方法為每天少吃三百卡熱量食物,另外兩百卡熱量以運動方式消耗,加起來就是減少五百卡熱量。如果少吃一塊蛋糕、少喝一杯含糖飲料,或者飯吃少一點,就能達到目標。

有些人減重,晚上不吃飯,只吃大量水果,或者雖然不吃白飯,但卻吃了許多山藥、地瓜、南瓜等澱粉類食物,長時間下來,還是會發胖。


營養師建議,民眾選擇食材,還是要盡量均衡,晚餐可以吃少一點,但還是要吃。如果晚上不吃東西,就會感覺非常飢餓,很容易干擾睡眠,早上起床更會餓得要命,很容易就飲食失控,吃得更多,當一個人飢餓的時候,最先流失的多半是肌肉組織,脂肪反而減少不多,體脂肪比率很可能不降反升。

張斯蘭營養師提醒,像蔥油餅、某些餅乾都是高油脂食物,這些隱藏在食物裡的脂肪進入人體後,很難轉化為肌肉,最後還是變成脂肪,四處囤積,因此平常要盡量少吃油炸、油煎食物,也要盡量少吃糖,減重會比較容易成功。



引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw


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