百年老店-乾元參藥行的部落格

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短時間斷食、大幅減少熱量攝取，這樣對身體好嗎？英國麥可‧莫斯里博士與米米‧史賓瑟近幾年出書宣揚，「五二間歇式斷食法」的好處，他們宣稱，間歇式斷食法不但可以讓減重速度加快，且對身體健康很有益處。這種做法為每星期有兩天大幅減少熱量攝取，女性一天只攝取五百卡熱量，男性一天則只有攝取六百卡熱量，其他五天想吃什麼就吃什麼，沒有特別限制。不過營養學界對這種說法多半保持質疑態度，有營養師認為，這種飲食法可能傷害腸胃道健康。

內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，想減重、維持身體健康，飲食定時定量很重要，上述做法飲食並沒有定時定量，這樣很容易讓飢餓感變得更強烈，飲食更容易失控，腸胃道反而容易受傷。

張斯蘭營養師指出，一般人每天減少五百卡熱量攝取，就能讓體重慢慢降下來，但很少人做得到這點，比較可行的方法為每天少吃三百卡熱量食物，另外兩百卡熱量以運動方式消耗，加起來就是減少五百卡熱量。如果少吃一塊蛋糕、少喝一杯含糖飲料，或者飯吃少一點，就能達到目標。

有些人減重，晚上不吃飯，只吃大量水果，或者雖然不吃白飯，但卻吃了許多山藥、地瓜、南瓜等澱粉類食物，長時間下來，還是會發胖。

營養師建議，民眾選擇食材，還是要盡量均衡，晚餐可以吃少一點，但還是要吃。如果晚上不吃東西，就會感覺非常飢餓，很容易干擾睡眠，早上起床更會餓得要命，很容易就飲食失控，吃得更多，當一個人飢餓的時候，最先流失的多半是肌肉組織，脂肪反而減少不多，體脂肪比率很可能不降反升。

張斯蘭營養師提醒，像蔥油餅、某些餅乾都是高油脂食物，這些隱藏在食物裡的脂肪進入人體後，很難轉化為肌肉，最後還是變成脂肪，四處囤積，因此平常要盡量少吃油炸、油煎食物，也要盡量少吃糖，減重會比較容易成功。