◎記者 鄭綿綿 2013/04/11

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維生素K是一種脂溶性營養素,許多天然食物中都含有,如綠色蔬菜、優格及優酪乳等。對身體有助於凝血作用,也與骨骼成長有關。

◆對身體功用

維生素K(vitaminK)是促進血液凝固不可缺少的維生素。大致上可分成三種不同的型態,包括維生素K1、K2及K3。維生素K1、K2可由植物中攝取,或動物、人體中腸內菌製造,自行合成。是用來製造促進凝血作用的必需物質,可防止內出血。維生素K3屬於人工合成,合成物質。但如使用劑量過高,會有毒性問題,因此多建議從食材中攝取即可。

◆食物、攝取來源

存在於葉綠體、綠色葉菜中,如綠茶、菠菜、綠花椰菜、海藻、豌豆、香菜、小黃瓜、高麗菜和花椰菜。以及包括優格、優酪乳、魚肝油、蛋黃。

◆建議攝取量

根據衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」第七版(2011)建議,19歲以上的成人每日維生素K建議攝取量,男生為120微克,女生為90微克。

◆不足會有哪些健康風險

成人不正常凝血,可能導致流鼻血、血尿、胃出血及瘀血等症狀。或出現血液凝固時間延長、皮下出血。

◆專家看法

三軍總醫院營養部主任王秀媛表示,維生素K常用來治療凝血時間過長。由於凝血時間應在一定時間內完成,如開刀時通常需要確認凝血時間也免一直失血、流血。如有心血管問題者,因易發生心血管阻塞,可能影響凝血異常;這類族群應特別注意。此外,有研究提到,維生素K可幫助鈣質在骨骼中沈澱,促進新骨形成,並抑制骨鈣流失,具有預防骨質疏鬆症的作用,適量攝取,對骨骼健康也有幫助。

◆注意事項

維生素為脂溶性營養素,葉菜類可與油脂一起烹調較能保留營養素。如採川燙或生菜生吃,可加上一點油拌在一起,也有助保留營養素。另外,如原本就有在吃抗凝血劑藥物者,由於維生素K會幫助凝血,應遵從醫師建議,避免過量補充維生素K的保健品,以免影響藥效。



引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw


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