華夏經緯網 2013-05-03 09:29:17
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  女人補血在飲食上需注意什麼


  血液是人體生命活動的重要物質基礎,它含有人體所需要的各種營養物質,對全身各臟腑組織起著營養作用。血又是神活動的物質基礎。


  血虛是指因血液不足或血的滋養功能減退以致臟腑的生理功能失調而出現某些變化。補血在飲食上需要注意什麼?哪些益吃哪些是禁忌食物?


  營養原則


  1、宜多吃常吃具有補血作用的食物;


  2、適當多吃些富含“造血原料”的優質蛋白質、必需的微量元素(鐵、銅等)、葉酸和維生素B12等營養豐富的食物;


  3、宜吃些補氣、補腎、健脾作用的食物;


  4、蔬菜中鐵的含量較低,吸收差,但是新鮮綠色蔬菜中含有豐富的葉酸,葉酸參與血紅蛋白的生成,葉酸缺乏可造成大細胞貧血,也可引起混合性貧血。因此亦要多吃蔬菜。


  適宜補血食物


  1、主食及豆類的選擇:


  紫米、黑米、黑豆、豆腐皮、豆腐乾等豆製品等。


  2、肉蛋奶的選擇:


  豬肉、牛肉、羊肉、動物肝臟、腎臟、血液、魚、蝦、魷魚、烏賊、章魚、蛋類、奶製品等。


  3、蔬菜的選擇:


  黑木耳、黃花菜、菠菜、胡蘿蔔、芹菜、油菜、番茄、藕、發菜等。


  4、水果的選擇:


  大棗、桑椹、龍眼肉、葡萄幹、荔枝、櫻桃、桃、橘等。


  5、其他:


  黑芝麻、松子、紅糖等。


  禁忌食物


  1、不能吃太多的膳食纖維


  如果每天吃下去的纖維超過50克,就可能降低蛋白質的利用率,還會影響礦物質吸收。而粗糧正含有豐富的膳食纖維。


  其次,燕麥、蕎麥、玉米等穀類以及綠豆、紅豆等多種雜豆裏,還含有“抗營養”的植酸等物質。它們會妨礙鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收,還會延緩蛋白質的消化吸收。


  這些都會一定程度上影響貧血者的身體健康。


  2、限制脂肪


  食用過多脂肪,可抑制人體造血功能,同時脂肪過多對貧血病人消化和吸收也有影響,因此每天攝入脂肪量不應超過70克,一般以50克左右為宜,最好是食用植物油脂。


  3、少食鹼性食物


  鹼性環境不利於鐵質吸收,胃酸缺乏也會影響食物中鐵游離和轉化。


  4、忌食辛辣、生冷不易消化的食物


  平時可配合滋補食療以補養身體。


  女人補血菜大推薦


  補血對女人來說很重要,很女性朋友去藥店買一些補品回來補血,其實最好的補品是食物,下面為大家推薦幾道好吃又大補的女人補血菜!


  1. 花旗杞子煲什錦:


  原料:烏雞、甲魚、豬肚、草菇、猴頭菇。


  藥材:花旗參、枸杞子


  調料:鹽、味精、雞


  做法:


  鮮活甲魚宰殺、切塊。烏雞洗凈切塊。豬肚洗凈切成條狀。草菇、猴頭菇、花旗參、枸杞子洗凈待用。用沸水把甲魚、烏雞、肚條焯一下。把全部原料和藥材放入沙鍋中,加入適量的水、鹽、味精、雞精,小火煲1—2小時即成。


  功效:


  人參的確具有很高的藥用價值,尤其對增加熱量、治療貧血、高血壓、失眠症等疾病都有非常好的效果。枸杞子也是一種十分有效的滋補藥材,可以補肝益腎,治療血虛勞損,還可以養肝明目。


  2. 冬蟲夏草燉甲魚:


  原料:野生甲魚。藥材:選用天然含蟲草素較多的福臨門冬蟲夏草4克。


  調料:鹽、味精。


  做法:甲魚宰殺洗凈後,用沸水焯一下。沙鍋中放適量水,下入甲魚和冬蟲夏草,小火燉2小時左右。最後用鹽和味精調味即可。


  功效:


  冬蟲夏草是一種相當古老的補藥,一向被用來消除疲勞並增進活力。雖然它的樣子有點嚇人,但野生的冬蟲夏草可是稀世珍品!


  據醫書記載,冬蟲夏草可以治療肺腎陰虛引起的虛勞、盜汗、潮熱等症,還可以止血止咳,另外蟲草還具有非常顯著的鎮靜、催眠、平喘、降壓等作用。


  至於甲魚,它的大補功能盡人皆知,不僅如此,甲魚還能夠抑制腫瘤細胞的生長、提高人體的免疫功能。


  3.玉竹燒豬手:


  原料:豬手2隻。藥材:玉竹。


  調料:鹽、味精、火腿汁、色拉油。


  做法:


  豬手洗凈後,用沸水焯一下。鍋內放少許色拉油、火腿汁,煮開後放入豬手,待豬手上色後,加入適量的水、玉竹、鹽和味精,文火煲3—4小時,取出裝盤。把煮豬手剩餘的湯汁均勻的淋在豬手上即成。


  4.十全滋補牛腩:


  原料:牛腩、白蘿蔔。藥材:當歸、黨參、枸杞子、天麻、黃芪、淮山、杜仲、肉蓯蓉、巴戟、鎖陽。


  調料:鹽、味精


  做法:


  牛腩洗凈切塊,用沸水焯一下。白蘿蔔洗凈切片,待用。鍋內放適量水,下入牛腩和十種藥材,小火煲3—4小時。待牛腩將熟時,放入白蘿蔔片,燉煮後即可食用。


  功效:


  黃芪是男女都很適用的補藥,可以補血益氣、恢復性活力並增強身體耐力,促進全身健康;杜仲可以補腎安胎,強筋健骨,還有擴張血管的功能;天麻則具有祛風止痛、增加血流量、提高耐缺氧能力等良效;肉蓯蓉的突出特點是既能補陽又益精血、溫潤不燥、作用緩和,適於久服滋補,對人體極有好處。


  5.苓歸烏雞盅:


  原料:烏雞1隻。 藥材:茯苓、當歸。調料:鹽、味精、雞精。


  做法:


  烏雞洗凈切塊,用沸水焯一下待用。鍋內加適量水、鹽、味精、雞精,下入烏雞塊、茯苓、當歸,小火煲3小時左右即成。


  功效:


  粗通中藥的人都知道,當歸是特別有益女性健康的一味補血良藥,不僅可以補血活血、調經止痛,對於眩暈心悸、月經不調、痛經閉經、虛寒腹痛等婦科疾病也有非常好的療效。至於茯苓,它能夠鎮靜、安神、降低血糖。 (愛美網)




責任編輯:袁丹華


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