◎記者 萬博超 2013/05/08

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人體在不同的年紀與階段,都有特別需要的營養素。例如在想生育的階段不妨補充蛋與含葉酸的菠菜,40歲以上吃點牛肉,50歲更要留意鈣質補充,60歲則要吃些豆類。壓力大、忙碌的年輕人可多吃鮭魚,穩定情緒。

婦產科醫師楊于萱提到,充足葉酸對於想生育的民眾雖有必要,但葉酸並不能保證全然預防嬰兒的神經缺損。天然食物中的葉酸容易因熱及光線受到破壞。

以下是各年齡層可重點補充的食物:

※鮭魚(20歲)

20歲左右的民眾不妨常吃鮭魚。鮭魚含豐富的omega-3脂肪酸,有助產生血清素,穩定情緒。營養師魯斯·法蘭奇曼(Ruth Frenchman)表示,一周不妨吃兩份鮭魚,沒時間烹煮,買現成的無妨。憂鬱症容易初發的年齡約15~34歲左右。

※蛋與菠菜(30歲)

30幾歲的年紀,如果要懷孕,餵母奶,不妨補充一點蛋。蛋黃含有豐富的膽鹼。一顆較大的蛋含有145毫克,半杯菠菜則含有240毫克的膽鹼,菠菜還有豐富的葉酸。如果懷孕至少需要450毫克的膽鹼;餵母奶需550毫克。如果攝取的食物達不到上述的量,詢問醫師是否需要服用補充品。

※瘦牛肉與花椰菜(40歲)

40歲的民眾不妨補充瘦牛肉,牛肉的鐵質相當豐富。40歲的女性一天約需18毫克的鐵質,一份4盎司的牛肉片約提供4毫克的鐵質。但美國癌症研究中心建議每周食用紅肉量控制在18盎司以下,因此不妨尋求多元化的鐵質來源。蝦、南瓜子,營養加強的穀片也可考慮。至於花椰菜,對中年人有相當助益,有助減少乳癌風險。

※無糖優格(50歲)

50歲左右的民眾常面臨骨質流失的問題,尤其是更年期的女性,一份優格提供300毫克左右的鈣,約一天所需1/4的量,其餘可從低脂牛奶、起司或加鈣柳橙汁。維持骨本需維生素D。飲食與曬太陽也可補充維生素D,但不一定充足,不妨詢問醫師是否需要額外補充。

※豆類(60歲)

60歲左右的民眾不妨補充豆類,豆類含有豐富的鉀離子及纖維質,對穩定血壓有幫助。55歲以上女性發生心臟病的機率是年輕人的2倍,而多吃豆類對心血管健康有助益。



引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw


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