百年老店-乾元參藥行的部落格

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喝茶不只提神，還讓人更淡定？一名美食作家表示，攝取綠茶、紅茶、南瓜子、黃豆、豬肉、豆類，甚至嚼口香糖有助緩和焦慮。但國內營養師態度保留。

茶能緩和焦慮之說，其來有自。美國營養學家傑克·布克斯基博士發表研究指出，茶含有安定情緒的茶胺酸，可讓大部分人提振精神又不覺得太刺激。

傑克·布克斯基認為，喝茶不至於讓大部分人感到緊張或過度亢奮，主要是茶胺酸的因素。不過仍有一部分的人，喝茶後不易入睡。

國際上已有數項研究藉由腦電波儀檢測，發現服用一定量茶胺酸的人，相對於安慰劑組（沒有服用的人），腦部產生較顯著的低頻率α波，讓人較不容易感到焦慮，同時也不至於讓人感覺沒精神。但有些研究的資金與試驗原料為廠商贊助，且規模尚小，因而尚無定論。

北市聯合醫院營養師金美琳表示，一般的茶含有一定量的咖啡因，雖有提神作用，但不容易達到緩和焦慮的效益。雖然茶中的茶胺酸被視為情緒安定的成分，但她不認為茶適合用於緩和情緒。全穀類、豆類則具安定情緒的作用。

亦有學者較為謹慎，認為如果單獨抽取茶中的茶胺酸等成分，可能使之失效，學者認為「純化某種成分是科學家過去常見的作法，但有時可能也是個錯誤」。因此將茶中的茶胺酸單獨抽出，給予人體服用，是否能使之呈現功效，目前尚無定論。

根據流行病學的研究，發現喝茶較多的人，中風危險性較低；目前還有一假說認為，中風的過程中，大量損傷性物質被釋出，茶胺酸可以減少有害物質與受體結合，因而降低中風後的危害，降低腦損傷，不過目前尚無法確認單獨抽取茶中的一、兩種成分便能發揮茶湯的保健功效，畢竟茶中的成分比一般人想像的複雜而多元。（記者萬博超）

引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw