◎記者 鍾佩芳 2013/06/05

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榴槤有三大品種:金枕頭、清尼、干倫,其中以金枕頭最受國人喜愛。金枕頭產季從4月中旬~7月,所以是盛夏不可或缺的美食之一。

榴槤有水果之王的稱號,榴槤的表面有許多硬刺,果肉嫩甜,似冰淇淋,但帶有一股特殊的氣味。

※成分與功效

每100公克的榴槤,熱量有162大卡,維生素C65毫克、鈉5毫克、鉀420毫克、鈣4毫克、鎂27毫克、磷35毫克。一顆榴槤的果肉約500~600公克左右,其熱量就約有810~972卡的熱量,由於榴槤的特殊味道是因為果實成熟時產生硫化物的關係,所以越熟過頭的果實味道越重,許多人無法接受這樣的味道。

榴槤營養成份相當高,含鈣、蛋白質、多種維生素、礦物等等,但它的熱量與鉀含量相當高,所以糖尿病、腎臟病患者及肥胖者應適量;血壓高、心律不整的人也要注意,食用的禁忌會比一般水果多。國人一天最好要吃兩份水果,但從榴槤的營養分析看來,只要吃70公克左右就有120大卡,但70公克實際只有約二瓣的果肉。

就中醫來看,榴槤屬熱性水果,所以吃榴槤時不可同時飲酒,長痘子、便秘、容易口乾舌燥等熱性體質的人,則要適量食用,否則症狀可能會變得更嚴重,甚至舊疾復發。許多泰國婦女還會以榴槤來進補、坐月子,可知其營養成份之高,除了作月子的婦女外,體質虛弱的人也適合以榴槤來補充營養。

※專家意見

天天五蔬果,是指要吃三份蔬菜、兩份水果,而35克的榴槤則為一份,一小”ㄐㄧㄡ”〈台語〉的榴槤〈含籽〉就等於四顆頻果的熱量。台大醫院北護分院營養師簡妙凌表示,對於要吃軟質且高熱量食物者,且可承受其味道的,榴槤是不錯的選擇。但糖尿病患者則較不適合。

臺大醫院北護分院營養師石慧玲表示,榴槤的熱量高,哺乳期需要熱量與水分,攝取熱量高的食物可增加乳汁。

※注意事項

體質較燥熱者、感冒、糖尿病患者、腎病及心臟病者,盡量避免食用。榴槤勿與酒一起食用,兩者皆與熱燥之物。榴槤不宜一次多吃,榴槤含有較高的糖分與熱量,最好多次少量食用。



引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw


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