【記者李叔霖/台北報導】 2013/06/27

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善用食物的四性五味,有助於改善症狀。中醫師強振軍表示,中醫認為,自然界有單純提供人體能量、營養的食物,譬如青菜、五穀等,同時也有具備「藥性」的食物,這些食物具有四性五味的特性,只要使用的恰到好處,就可以用來改善病症。

強醫師在一項學術研討會中指出,具有藥性的食物常有四性五味之分,四性包括寒、熱、溫、涼等,其中,寒類或涼類食物通常具有清熱、瀉火、解毒等好處,如綠豆、西瓜、荷葉等皆是;溫類或熱類食物具有溫中除寒的好處,如青蔥、薑母、羊肉等皆是。

五味包括辛、甘、酸、苦、鹹等。辛味食物能起到祛風散寒、舒筋活血的好處,例如韭菜、胡椒等皆是;甘味食物能起到補養身體、調和性味的好處,例如蜂蜜、大棗等皆是;酸味食物可起到收斂固澀、健脾開胃的好處,例如烏梅、山楂等皆是。

苦味食物能起到燥濕、清熱、瀉實的好處,例如苦瓜、杏仁等皆是;鹹味食物能起到軟堅散結、滋潤潛降的好處,例如海參、海蜇等皆是。

強醫師進一步指出,有藥性的食物可用於補虛、改善疾病,這就是中醫常說的「食補」、「食療」,相對於藥物來說,還具有無毒的優勢,因為俗話說「是藥三分毒」。

其次,食補還有取得容易、物美價廉,以及還可以自行烹調食用等優勢,只要使用恰當,就可望發揮應有的作用。


引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

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