◎記者 萬博超 2013/07/02

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別以為壽司、捲餅,豆腐都是「輕食」,料理方式不理想,恐成「地雷」。還有很多食物如燕麥穀片堅果甜點、素漢堡,看起來熱量稍低,實際上含有不少的油,鹽與糖。

北市聯醫營養科主任洪若樸指出,長期過量的鹽分在身體內累積後,不只水腫還造成病變。傷害血管內皮。減少醃漬物及調味品,以含天然香氣食材如檸檬、香草來調味,可大幅減少鹽分攝取過多的機會。

以下介紹13種貌似養生,卻可能是減肥者地雷的食物:

※壽司

壽司種類眾多,包海苔的素壽司,熱量較低,但有的包炸物,裹蛋黃醬、起司,奶油,一份壽司捲約500至600大卡,同時吃壽司沾醬油,鈉含量高,吃多了就算沒胖,也容易水腫。

※乾果

乾果熱量不低,一杯份量的新鮮葡萄60大卡,換成葡萄乾卻有460大卡,若加糖,熱量更將破表。

※燕麥穀片堅果甜點

燕麥堅果穀片點心有燕麥、堅果,看起來健康,但糖放得不少,一碗熱量達500大卡左右,一般穀片約只有一半的熱量。

※麥麩馬芬




麥麩馬芬看起來像杯狀蛋糕,有些混和蘋果與香蕉,一份約有20克的脂肪,34克的糖與420大卡的熱量。

※奶精

奶精如果只加一點點,似乎熱量不高,總比奶油好,但一杯咖啡加好幾匙,加上每天喝2、3杯,光奶精的熱量就達到200大卡或以上,跟一塊奶油差不多。

※捲餅

一份捲餅熱量約300大卡,且面積遠比三明治大多了,代表可能塗了更多醬料,增加身體負擔。

※即食減肥餐

微波即食減肥餐脂肪含量或許較低,但為了口感,鈉含量通常很高,鈉造成水在體內滯留,讓人水腫。

窋瓶裝茶

瓶裝茶如果是含糖款的,熱量不低,約近200大卡一罐,與汽水相近。

※米餅

米餅雖然脂肪不多,然而蛋白質與纖維質有限,無法增加飽足感,且鈉、糖含量都不低。

※素漢堡


素漢堡雖比牛肉漢堡少了些許脂肪與膽固醇,但熱量不一定低,得視品牌成分而定,有些素漢堡熱量逾1000大卡,如果是較大的漢堡,再搭配一些醬料,恐增加身體的負擔。

※果汁

一罐16盎司柳橙汁或蘋果汁含55克碳水化合物,等同5片土司及12茶匙的糖。

※沙拉

沙拉中的蔬菜雖然熱量較低,但堅果、起司及醬料加起來,熱量堪比一大盤義大利麵。

※豆腐

豆腐雖被視為健康的食物,但經過重口味料理後卻可能不太健康。炸豆腐或醬燒豆腐,脂肪、糖或鈉含量都不低,是減肥人士的夢魘。


引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

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