2013/07/15

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站在傳統的立場來看,中醫認為,五穀可為養、五果可為助、五畜可為益、五菜可為充,這就是中醫食療的基本原則,然而,從古代流傳到現在,食物、藥物早已經互相結合,甚至於成為一道道美味的藥膳食補方,這些藥膳食補方可望矯正人體臟腑機能的偏性狀態,或是增強人體的抵抗力、免疫力等。

專家看法

新北市中醫師公會講師廖寶彩醫師表示,從傳統中醫的角度來看,中醫認為,藥有四性五味,而食物也有四性五味,透過食物、藥物的性味組合進行烹調,就成為可糾正偏性的藥膳食補方,有助於改善各種不適的症狀。

廖醫師指出,例如三花橘皮茶適用於月經失調、情緒不穩、單純性肥胖者;荷葉烏龍茶適用於單純性肥胖者;山楂甘草茶適用於單純性肥胖者,如果兼有高血壓者則更適合;玫瑰荷葉粥適用於胸悶憋氣、頭暈、體重倦怠的肥胖者;紅棗綠豆粥適用於肥胖症、脾虛泄瀉、老年性浮腫。

三種茶飲方

1.三花橘皮茶

材料:茉莉花12克、玫瑰花9克、桂花6克、橘皮6克、荷葉12克。

作法:把所有材料都洗乾淨,然後倒入2000毫升的熱開水中,燜約15分鐘後即可飲用。

好處:玫瑰花能夠安神、調經血、調內分泌;茉莉花能夠健脾化濕。

2.荷葉烏龍茶

材料:山楂10克、陳皮10克、乾荷葉30克、烏龍茶30克。

作法:先把荷葉、陳皮、山楂共供研磨成粗末,磨好後混入茶葉中即可用來沖泡。

好處:有助於袪脂減肥兼理氣化痰。

3.山楂甘草茶

材料:炒決明子30克、甘草6克、麥芽15克、山楂15克、荷葉6克。

作法:先把麥芽、荷葉、決明子、山楂、甘草洗乾淨備用;先把山楂、決明子、甘草、麥芽放入鍋內,然後加適量的水,大約煎半個鐘頭後加入荷葉,這時煮約十分鐘後倒出藥汁,接著加適量的水再煎取藥汁,最後將兩次藥汁混勻即可。

好處:可望平肝降壓兼消食降脂。

兩種藥膳粥

1.玫瑰荷葉粥

材料:陳皮10克、荷葉10克、薏苡仁60克、玫瑰花6克、白米75克。

作法:先把薏苡仁浸泡3個鐘頭左右,然後把荷葉、陳皮、白米洗乾淨備用;在鍋中放入適量的水,接著放入陳皮、荷葉、玫瑰花,大約煮10分鐘左右即可去渣取藥汁,最後藥汁加入薏苡仁,煮約半個鐘頭後再放入白米煮成粥即可。

好處:荷葉清熱利水、健脾;薏苡仁健脾去濕;陳皮、玫瑰花疏肝理氣。

2.紅棗綠豆粥

材料:薏苡粉15克、綠豆60克、茯苓粉15克、紅棗10枚、紅糖20克、白米75克。

作法:先把紅棗洗乾淨、去除核備用;把白米洗乾淨備用;綠豆洗乾淨後浸泡約三個鐘頭;在鍋子裡放入適量的水,接著放入綠豆後煮約半個鐘頭,最後放入白米、紅棗,用小火煮至粥熟,等熟後加入茯苓粉、薏苡仁粉、紅糖即可。(記者李叔霖)



引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

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