◎記者 李叔霖 2013/07/16

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雖然癌症療法日新月異,不斷有新的藥物證在研究、開發,但到現在為主卻仍然缺乏有效能控制或治療癌症的藥物,以至於讓民眾總是談癌色變,因此,如何預防癌症上身,已成為民眾關注的焦點所在,畢竟如果能夠事先加以預防的話,就不用擔心罹癌之後到底應該如何治療?又如何去進行生活護理?

專家看法

營養師許啟松表示,預防重於治療,與其消極治療癌症不如勇敢面對它,民眾可積極尋求預防癌症的方法。根據研究顯示,大約有三成五的癌症發生跟飲食有很大的關係,因此,民眾可以從建立良好的防癌飲食觀念做起,有助於降低癌症發生的機會。

建議事項

根據研究顯示,在日常生活當中,不小心吃下食物中的致癌物質、飲食不均衡、攝取太多熱量、攝取脂肪過量、攝取纖維不夠、炒菜油煙、二手菸、經常接觸工業污染所衍生的金屬致癌物質等都跟癌症發生有關係,因此,改善不良的飲食習慣、擁有良好的生活習慣是防癌的首要工作。

盡量避免攝取的食物

1.避免攝取高脂肪的食物,包括油炸類或油煎類食物,烹調時也應儘量使用蒸、煮、燉、滷等低油烹煮的模式比較好。

2.避免使用高溫烹調或反覆回鍋使用的食用油,因為油脂在高溫烹調下易產生致癌物-多環芬香類。


3少吃鹽醃類、醃燻類、碳烤類等食品,包括臘肉、香腸、火腿等食物。

4.不要吃到發霉的食物,例如大豆、花生、花生加工品、玉米等,因為花生、玉米等榖類食物在潮濕環境下,容易發霉、產生黃麴毒素,對肝臟而言屬致癌物。

5.焦黑的烤肉少碰為妙,因為食物經過燒烤、煙燻後,有時可能會產生致癌物。


引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

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