◎記者 萬博超 2013/07/09

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大啖美食後,想讓消化更順暢,別只是靜靜喝杯茶、餐後酒或咖啡,起身散步更有益。

喝咖啡或「餐後酒」(alcoholic digestif)是部分西方人幫助消化的「小偏方」,最常見的餐後酒屬白蘭地;德國、法國,希臘都有草藥餐後酒。北歐部分傳統甚至以烈酒當做餐後酒。民間認為,餐後小酌,促進血液循環,可改善消化。

為了瞭解這些促進消化小偏方的效果,德國海德堡大學附設醫院研究人員日前比較10名健康的受試者,在吃下576大卡的固體食物後,分別喝餐後酒、義式濃縮咖啡、白開水及在跑步機上走動,並以超音波影像分析這些方法對消化速度的影響,同時每10分鐘以量表記錄受試者腹脹或消化不良的主觀感受。

結果顯示,喝水40毫升並以每小時4公里的速度散步,胃排空速度最快,胃排空一半所需的時間為107分鐘;只喝濃縮咖啡,胃排空一半時間需約125分鐘,喝白蘭地或草藥酒則需119至126分鐘,顯然喝酒無法加快消化速率。然而所有方法對腹脹這類主觀感受皆無明顯影響。

《糖尿病照護》期刊(Diabetes Care)近日刊登的一篇研究更顯示,過重、久坐的年長者,與其每天早上走路45分鐘,不如每餐後走路15分鐘,對整天的血糖控制更有助益。另有研究建議至少走20分鐘。

北市聯醫骨科醫師章芳源表示,若體重過重或已有退化性關節炎,不妨考慮散步、游泳、太極拳等溫和的運動。適度運動能讓關節軟骨獲得關節液的潤滑,有助維持關節健康。


引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

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