◎記者 李叔霖 2013/07/18

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站在傳統中醫的立場,中醫認為,選擇食物的性味配合中藥的性味,就可以做成美味的佳餚,這樣的佳餚就是藥膳,具有改善某些症狀、調理某些體質等好處,因此,中藥所做成的藥膳才會在台灣大行其道。

如果把適合的中藥材、食材做成減重藥膳粥,不但可以當作早餐食用,同時還可以配合減重計畫,讓想要減重的人有更多的方法能夠順利瘦下來。

專家看法

新北市中醫師公會講師廖寶彩醫師表示,枸杞海帶粥能清熱降脂、明目降壓、減肥通便,而香菇肉絲粥能降脂降壓、益腎補脾,兩者都適合當作早餐食用,可幫助想要減重的人瘦下來。每個人的體質、症狀皆有所不同,用法、用量應就近向中醫師諮詢比較好。

藥膳粥材料

1.枸杞海帶粥需準備乾海帶120克、山藥100克、炒決明子15克、山楂30克、白菊花10克、白米75克、枸杞15克、糖適量等藥材或食材。

2.香菇肉絲粥需準備香菇5朵、雞肉絲100克、玉米粒40克、紅蘿蔔60克、新鮮蓮子30克、紅棗8個、白米75克、芡實15克、乾山藥15克等藥材或食材,以及鹽巴適量、薑母3片、青蔥2根、胡椒粉酌量等調味料。


藥膳粥做法

1.枸杞海帶粥:

先把炒決明子、山楂、白菊花等藥材同時入鍋,然後加適量的水,先煎煮2次後濾出藥汁備用;山藥去皮、洗淨、切成小丁狀備用;海帶洗淨、切成絲備用;洗淨的白米放入鍋中,然後加藥液、海帶、山藥、枸杞、適量的水,接著用大火燒開後轉小火燉煮,等煮熟後加糖即成。

2.香菇肉絲粥:

先把玉米粒洗淨、紅羅蔔洗淨後切成丁、雞肉洗淨後切成絲備用;把薑母、香菇、青蔥切好備用;把紅棗、蓮子、芡實、山藥、白米洗乾淨備用;在鍋子放入油1大匙,先用小火燒熱後放入蔥花、薑母、香菇炒香,然後再放入所有食材,但雞肉絲除外,直到炒熟後放入雞肉絲繼續炒,等到雞肉熟了以後倒入白米粥,以及灑上胡椒粉調味即可。


引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

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