百年老店-乾元參藥行的部落格

傳統中醫認為，食物有四性五味之別。中醫師許睿杰表示，中醫重視食物性味，性味包含四性、五味，所謂四性指的是溫、熱、寒、涼等四種特性，所謂五味指的是酸、苦、甘、辛、鹹等五種味道，透過食物的四性五味，可以協助調整人體不平衡的狀態。

譬如「冷底」的人比較怕冷，在天氣寒冷的時候常常手腳冰冷，像這種情況，只要使用薑母茶等溫補類食物就可以改善畏冷的狀態，讓手腳都能夠暖和起來。許醫師指出，這就是利用食物偏性來調整身體的不平衡狀態，熱性食物可以調整寒性體質，同理，寒性食物可以調整熱性體質。

雖然食物有其偏性，但適時、適當、適量食用並不會造成太大的影響，只有長期或大量食用才會影響到身體狀態。許醫師進一步指出，很多食物都要跟個人體質搭配才能達到養生的目的，要養身就要適性食用，否則長期錯誤使用就可能會傷害到身體，進而無法起到調養身體的好處。

此外，古籍《黃帝內經》有云：「大毒治病，十去其六……穀肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也。」意思是說，當民眾生了一場大病的時候，就必須用峻烈藥物來加以治療，等到病好了六成左右就應逐步停止使用這類藥物，同時改以食物的四性五味來調理身體，如此就能夠調整人體陰陽氣血的不平衡狀態。

但如果只想要完全使用藥物來治療疾病，卻不知道妥善控制藥物用量的話，在這種情況之下，很可能反而會傷害到人體正氣。善加利用藥物、食物，就可以幫助患者恢復健康，由此也可看出中醫重視食物偏性的重要性。