百年老店-乾元參藥行的部落格

【記者萬博超／台北報導】 2013/10/02

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中醫認為，每到秋季人體熱量消耗增快，體液損失大，中醫師廖思堯表示，此時易產生疲勞感，建議在白飯內加入小米、薏苡仁、芡實，或在菜餚內配上冬粉、豆腐等食材，可發揮滋潤的效益。

廖思堯醫師指出，秋季早餐最好以粥或豆漿為主，如百合蓮子粥、銀耳粥、黑芝麻粥等，還可以多吃些白蘿蔔、蓮藕、荸薺等潤肺生津的食物。

還有一些食物如山藥、百合、銀耳、豬蹄、蓮子、枸杞等清補、平補之品，一些應季的水果如柿子、蘋果、桃子，特別是水梨，都具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功能。

也可以用一些潤燥的中藥如沙參、麥冬、玉竹、百合等做藥膳，像是百合蓮子湯、銀耳蓮藕湯、冰糖燉梨、菊花麥冬茶，皆可以清熱潤肺，發揮保健作用，減低因秋燥引起的不適症狀，同時還應少喝冷飲，減少食用薑、蒜苗、辣椒、芥末、胡椒、香菜，及避免飲用烈酒等燥熱辛辣之物。

百合蓮子湯的材料包含蓮子10錢、百合3錢、銀耳3錢、枸杞6錢、鮮木瓜60克、冰糖10克。製作上先將蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡45-60分鐘；鍋內放入清水、蓮子、百合、銀耳、枸杞，以小火燉煮60-90分鐘，將蓮子燉爛，再放入木瓜、冰糖，冰糖融化後關火即可。