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　　肝臟是人體最要的器官，它的解毒功能是我們身體健康的保障，因此，秋季進補顯得尤為重要。秋季進補不僅有利於肝臟恢復，而且對提高免疫力渡過冬季大有益處。秋季如何進行進補?39健康網編輯採訪了廣東省中醫醫院肝病科池曉玲主任，指出初秋、仲秋和晚秋如何進補。

　　專家簡介：池曉玲 廣東省中醫院肝病科主任，教授，碩士研究生導師，全國名老中醫藥專家學術經驗繼承人。

　　具有深厚的中國傳統文化理論修養，熱愛中醫事業，從事中醫臨床工作30餘年，具有豐富的臨床實踐經驗，擅長辨證施治、中醫心理治療、情志療法、中醫外治法及藥膳食療、養生保健，尤其擅用中國古代哲學思想指導臨床診療，提出並實施中醫多維立體系列療法體系治療肝病，主要包括病毒性肝炎、肝炎肝纖維化、肝炎肝硬化、脂肪性肝病、酒精性肝病、藥物性肝病、自身免疫性肝病等，療效顯著。

　　秋季進補——初秋平補

　　初秋選用平補之品：如魚、瘦肉、禽蛋、奶製品、豆類以及山藥、紅棗、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。

　　秋季進補——仲秋潤補

　　“燥者潤之”——適當多吃滋陰潤燥的食物，如芝麻、核桃、蜂蜜、梨、甘蔗、柿子、香蕉、橄欖、百合、銀耳、蘿蔔、鱉肉、烏骨雞、鴨蛋、豆漿、乳品等。

　　“少辛增酸”——酸甘化陰，宜進食酸味食品，如葡萄、石榴、蘋果、芒果、柚子、獼猴桃、檸檬、山楂等。

　　秋季進補——晚秋滋補

　　晚秋宜調整脾胃，打“底補”的最佳時期。底補可用芡實、紅棗或花生仁加紅糖燉湯服，或用芡實燉牛肉等。

　　專家：秋季進補有四忌 推薦七種進補粥湯

　　池曉玲主任提醒道：“秋季進補並非只要是補品吃了就行，也並非多多益善，也有些人會誤以為價格越貴的補品效果越好。

　　秋季進補也有所禁忌，一是忌亂補：如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖，血中膽固醇增多，易誘發心血管疾病;二是忌慕名進補：並非價格越高的補藥越好;三是忌虛實不分：虛者補之，不是虛症病人，不宜用補藥。對症服藥才能補益身體，否則適得其反，會傷害身體;四是忌多多益善：任何補藥服用過量都有害。”

　　有些網友認為煲湯粥比較麻煩，池曉玲主任以她的經驗告訴大家：“煲粥湯其實比較簡單和省事，準備好材料後放在鍋裏熬，然後就可以忙自己的事情了。”下面為您詳細介紹七種進補粥湯的做法：

　　1.杏仁川貝百合粥

　　原料：杏仁30克，川貝母15克，百合30克，粳米50克.

　　做法：先將杏仁、川貝母、百合洗凈，裝入已消毒的紗布袋內，先煮1小時，撈去藥渣後放入粳米，再煮20-30分鐘，即可食用。

　　功效：滋陰潤肺。

　　2.黃芪淮山藥粥

　　原料：黃芪30克，淮山藥40克，粳米50克。

　　做法：將黃芪洗凈，切成片，與淮山藥裝入已消毒的紗布袋內，放入陶器罐內，注入清井水，先煮1小時，將藥渣袋撈去，放入洗凈的粳米，煮20-30分鐘，即可食用。

　　功效：健脾益氣

　　3.銀杞菊花粥

　　原料：銀耳30克，枸杞子15克，菊花10克，粳米100克。

　　上述用料同放鍋中，加水適量煮粥，粥熟後調入適量冰糖服食。

　　功效：養肝、補血、明目、潤膚。

　　4.芝麻粥

　　原料：芝麻50克，粳米100克。

　　做法：先將芝麻炒熟，研成細末備用。粳米淘凈煮粥，待粥成後，拌入芝麻同食。

　　功效：養血潤燥通便。適於便秘、肺燥咳嗽、頭暈目眩者食用。

　　5.胡蘿蔔荸薺瘦肉粥

　　原料：胡蘿蔔200克，荸薺100克，豬瘦肉200克，粳米200克。

　　做法：將胡蘿蔔去皮洗凈切小塊，荸薺洗凈切小塊備用，豬瘦肉洗凈切片。豬瘦肉用沸水飛水後，與胡蘿蔔、荸薺以及淘洗乾淨的粳米放入鍋中，加適量水，大火煮沸，小火熬煮至米爛粥成即可。

　　功效：健脾益胃，養陰生津。

　　6.百合梨湯

　　原料：鴨梨1個，百合、麥冬、川貝各5克，冰糖適量。

　　做法：將鴨梨洗凈切塊，與洗凈的百合、麥冬、川貝共同放入燉鍋，隔水燉1小時，調入冰糖即成。

　　功效：滋陰潤肺止咳。

　　7.銀耳木瓜湯

　　原料：銀耳30克，大棗5枚，鮮木瓜50克，冰糖適量。

　　做法：銀耳，以溫水浸泡30分鐘，大棗洗凈去核，鮮木瓜去皮切小塊，上述3味一同放入燉鍋，燉煮到銀耳熟爛，調入冰糖即成。

　　功用：滋陰潤肺。（39健康網）

責任編輯：袁丹華                                          引用網站:華夏經緯網