《保健錦囊》麻油炒川七清淡、養生
不少補品皆使用麻油爆香食材，麻油雞更是響叮噹的的冬季補品，但麻油不一定非得與肉品搭配，北市聯醫林森中醫院區營養師鍾佳倫指出，例如麻油炒川七即是養生的家常菜，麻油則可考慮選冷壓的，避免長時間高溫熱炒，氧化程度低，更健康。
鍾佳倫表示，一般炒菜用的川七葉與中藥川七(或三七)，名稱類似，但並無關聯，不是治病使用的中藥材。民眾仍可將之與麻油、枸杞搭配輕炒，清淡又有養生效益。具體材料方面，可準備枸杞1.5錢、川七葉250克、薑絲20克、麻油2大湯匙、米酒1小匙，先把川七嫩莖葉用清水清洗乾淨，把水瀝乾，以麻油拌炒即可。
她表示，麻油含有豐富芝麻素、芝麻酚和芝麻醇，具有清除自由基的功能，甚至可降低人體血液中的膽固醇，因此有降血壓作用。
林森中醫院區中醫科醫師陳怡如指出，虛寒體質者飲食方面，可食用一些偏溫性食物如：羊肉、鱔魚、南瓜、糯米、櫻桃、龍眼等食物，或可選擇平性食物如牛豬魚類、菇類、山藥、紅蘿蔔、蘋果等食材。
引用網站:台灣新生報www.tssdnews.com.tw
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