薏仁藥膳防癌保健
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薏苡仁有助利濕健脾。中醫師許瑞香在一場講座中表示，薏苡仁性味甘、淡，微寒；有利濕健脾，清熱排膿。平常可用適量紅薏仁取代米飯搭配，或是以薏仁加入藥膳作為防癌保健食療。
中醫師許瑞香表示，薏苡仁有利濕健脾，舒筋除痺，清熱排膿等功能。能抑制肺癌、大腸癌及慢性發炎反應。現代也廣泛用於調理各種癌症，如肺癌、食道癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、結腸癌等。也有相關研究，以老鼠做的實驗發現，以紅薏芢餵食有大腸癌、肺癌的老鼠一個月，就可以看到紅薏仁在抑制癌細胞增生及轉移上的效果，腫瘤不但縮小，數量也變少了。
醫師建議，平常可以將三分之一的紅薏仁取代米飯，搭配其他食物，來調整均衡的飲食。或者可準備「薏苡仁養生粥」，做法為準備薏苡仁、麥片、地瓜，共同加入米飯，做成粥品食療，份量可依個人口味調配。
引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw
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