《食療菜單》排骨花生仁粥 無藥也可補腎強筋骨
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冬季養生食材不一定要使用中藥材。中醫有「藥食同源」的說法，中醫師楊淑媚指出，排骨花生仁粥含有排骨、花生仁、白米、薑絲、鹽巴等食材，其中，排骨性平味鹹，能補腎強筋骨，對於經常腰膝無力、筋骨痠痛的人有改善的幫助，同時排骨對骨骼生長有一定的作用，也對骨折的癒合有一定程度的幫助。
但是患有關節急性發炎或是出現紅腫熱痛等症狀者，並不適合食用排骨。
中醫認為，腎主骨生髓，骨骼在中醫來說是與腎最有關聯性，同樣的，傳統中醫有所謂「以形補形」的說法，所以吃排骨可以補充骨質，適合在冬季時期用來保養腎臟，然而，如果單純吃排骨，很容易吃膩也容易變胖，所以若做成排骨花生仁粥比較合適。
排骨花生仁粥需準備排骨5小塊，以個人食量為主，然後加上花生仁半杯、白米1杯、薑絲少許、鹽巴少量。做法：將這些食材加入8杯的水，然後就放入電鍋共同煮成粥，最後加入鹽巴調味即可食用，其中，花生仁有助於補中和胃，改善反胃、消化不良等情形；薑絲能幫助人體溫中、散寒。
引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw
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