老年人由於各種生理機能趨弱，身體稍有不適，就容易消瘦，如何透過食補增進體質呢？

經典古方

1.雀兒粥方（食治老人臟腑虛損、羸瘦、陽氣乏弱）

雀兒（五隻，治如食法，細切）、粟米（一合）、蔥白（三莖，切）。

上先將雀兒炒肉，次入酒一合，煮少時，入水二大盞半，下米煮作粥，欲熟，下蔥白五味等。候熟，空腹服之。

2.骨汁煮餅方（食治老人虛損羸瘦，下焦久冷，眼昏，耳聾）

大羊尾骨（一條，以水五大盞，煮取汁二大盞五分）、蔥白（五莖，去鬚，切）、麵（三兩）、陳皮（一兩，湯浸，去白瓤，焙）、羊肉（四兩，細切）、荊芥（一握）。

上件藥都用骨汁煮五七沸，去滓。用汁少許，後搜麵作索餅，卻於汁中與羊肉煮。入五味，空腹服之。

3.羊肉粥方（食治老人虛損羸瘦，助陽、壯筋骨）

羊肉（二斤）、黃耆（一兩，生，銼）、人參（一兩，去蘆頭）、白茯苓（一兩）、棗（五枚）、粳米（二合）。

上件藥先將肉去脂皮，取精膂肉，留四兩細切；餘一斤十二兩，以水五大盞，並黃耆等，煎取汁三盞，去滓。入米煮粥，臨熟，下切了生肉，更煮。入五味調和，空心食之。

神奇今方

牛肉脯

取牛肉2500克洗淨切碎，白胡椒15克、蓽茇15克、炒陳皮7克、煨草果6克、縮砂仁6克、高良姜6克。

將以上7味曬乾或烘乾後碾為細末，再取生薑汁500毫升、蔥汁100毫升、食鹽100克，入牛肉藥末內拌勻，醃製二日，取出焙乾作脯，任意食之。

有健脾溫胃、益氣養血的功能，適用於食慾不振、虛損羸瘦、素有胃腸疾患的脾胃虛弱的老人。@

摘編自 《到老都健康：古代名醫開給老人的養生秘方》 木馬文化事業股分有限公司 提供