文／楊喬鈞中醫師（國立中醫藥大學中醫碩士）
天麻又名離母、赤箭脂、定風草、明天麻等，為蘭科天麻屬植物。天麻味甘辛、性平，歸肝經。天麻用途甚廣，大都用於虛證，特別是對肝腎精血虧虛之證療效更佳。《本草綱目》記載：「天麻，乃肝經氣分之藥」，又說：「天麻久服可健步輕身」，《中國藥典》記載：天麻有“具平肝熄風、祛風定驚的功效，用於頭暈目眩，肢體麻木，小兒驚風，癲癇，高血壓，耳源性眩暈”。天麻是中醫常用的中藥之一，至今已有三千多年的臨床應用歷史。
現代臨床藥理研究有關天麻藥用功效，包含有能益氣、定驚、養肝、止暈、祛風濕、強筋骨。臨床醫療天麻主治症狀有高血壓、風濕腰痛、眼歪斜、四肢筋痙、肢體麻木、頭痛眩暈等。近幾年臨床科學研究證明，天麻素有擴張血管、增強血管彈性的作用，對治療暈眩和心血管系統疾病有顯著療效。因此現代醫學認為天麻有抗驚厥、健腦、延緩老化、鎮靜安眠、提高身體免疫能力、降血壓等作用。
田七又名「三七」，產於廣西、雲南，是五加科人參屬植物，多年生草本，藥用其地下莖。明代李時珍《本草綱目》記述：田七「味微甘而苦，頗似人參之味」，有「金不換」之稱。在中藥中人參補氣第一，三七補血第一，味同而功效亦相等，故俗稱為人參三七，為中藥之珍貴藥材。
田七能使血管收縮，具有良好的止血功效，能縮短出血和凝血時間，是治跌打刀傷的特效藥。現代科學研究發現，田七的止血活性成分遠高於人參、西洋參，故田七的止血作用更為顯著。
田七醇提取物能加強和改善冠脈微循環，增加營養性心肌血流量，因此田七具有擴張心血管、增加冠狀血管流量、減低冠狀動脈阻力及降低心肌耗氧的功效。田七亦有降低動脈壓及心率的作用，使心臟負荷減低。田七常用於治療心肌缺血、心絞痛及休克，亦可用以降低高血壓。
田七用法要依據治療及使用目的來決定，服用方法不同，所達成的功效亦相同。一般而言，生田七偏重於活血化瘀,熟田七偏於補氣。把田七磨粉加米酒調成糊狀，敷於外傷傷口上，可以有散血消腫作用，生田七能使血管收縮，是很好的治療外傷的中草藥，有止血化瘀的效果。
田七內服要根據病情用不同的服法：散血、止血、止痛應服生田七；補血、補氣則使用熟田七。熟田七有補氣補血、活血生新、去瘀化鬱的作用，用熟田七燉雞湯，是婦女產後很好的藥膳補品。
豬肝味苦、性溫。本方滋養肝氣，提高肝臟功能，補血、補身，提高身體免疫能力。《養肝補血天麻炒豬肝》藥材：天麻30公克、田七20公克、食材：豬肝200公克、蔥和生薑數片、調味料、香油做法：1.天麻、田七清水洗。天麻不可洗太久，切片2.豬肝切薄片，熱油快速炸過。天麻瀝乾用熱油炸過3.蔥和生薑用油炒香，放入天麻、田七、豬肝快火炒4.加入調味料、香油即可食用。
功效：滋養肝氣，益氣補血，提高免疫力
引:台灣新生報www.tssdnews.com.tw
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