百年老店-乾元參藥行的部落格

  明朝李時珍說到薑：「可疏、可和、可果、可藥」；孔子說：「不撒薑食，不多食」；＜本草綱目＞中，亦記載了幾十種薑能治療的疾病，可見薑的用處極為廣泛，不可小看。自古以來，即有人用來醫病，亦有人用來佐食，使用方法之多，不勝枚舉。

  ＜本草綱目＞謂：「生用發散，熟用和中」，薑生吃有助於發散體內所蘊藏的風寒，亦有助於發汗，治好風寒感冒；薑熟食能暖胃止嘔，增強身體的免疫力。

  薑的辛辣味道有助於行氣，可化痰止咳，保養肺部；薑和蝦、蟹、海鮮同煮，則有助於祛海鮮的寒，並能解海鮮類的腥味。

簡單食薑養生功效

  ◆薑片紅棗枸杞茶～可利水消腫、消脂排毒

  女性若下半身水腫，很可能是代謝差，循環不佳。這類型的肥胖，既使努力減肥，少吃多運動，效果常常還是很有限。

  想解決這個問題，需從改善代謝開始。在下午茶時間，喝杯加黑糖的薑汁紅棗枸杞，不只有助利水消腫，更能促進體內脂肪、毒素排出，達到減重消脂的效果。

  ◆薑味紅茶～可助發汗祛寒，治療感冒

  薑有助於調養身體的「氣、血、水」，促使體內的水分藉由發汗排出。當滯留在體內的水分排出後，體內的「水滯」、「氣滯」現象自然不存在，血液的流通會變得順暢，體內的廢物也會加速排出，身體就會變得乾淨而不容易生病。

  紅茶有咖啡因，和薑一樣有幫助身體排水的功效。薑配紅茶，可達不錯的利水效果，讓身體自然發汗。寒氣跑出來，身體就會變得溫暖。感冒的人持續飲用薑味紅茶，症狀會漸漸獲得舒緩。

  ◆煮湯加薑～有助調整虛寒體質，活血化瘀

  量量體溫，若常處於低體溫狀態，則屬偏寒體質。體質偏寒，身體的代謝能力會降低，免疫力也會變差，身體漸漸會小病不斷。現代人常時間吹冷氣，飲食、生活習慣又不正常，很容易造成虛寒體質。

  喝湯時，加些薑絲、薑末、薑泥，漸漸會發現手腳不再那麼冰冷，臉色也會變得紅潤有血色，這就表示虛寒體質，正在改善中。

~以上資料摘自《蔥薑蒜保健特效食譜》蕭千祐◎編著
人類智庫【康鑑文化】出版