中藥入年菜 養生又美容
煮湯發揮藥效 喝茶飲解膩降火
2012年 01月18日
農曆年到來，中醫師莊雅惠表示，料理年菜除了準備大魚大肉，不妨加中藥材煮成養生湯品，讓年菜更健康，如麥芽、白扁豆有助消化，何首烏、蜜黃精能養顏美容，想增加免疫力、防感冒，則用黃耆、麥冬來補氣、潤肺，而熬夜時也可喝決明子、荷葉、玉竹等藥材的茶飲來清熱、消脂，避免火氣大及發胖。報導╱張佩玉、林明佳 攝影╱高大鈞
中醫師莊雅惠指出，中藥材經熬煮後較能讓藥性成份發揮，若要將中藥材入菜，建議加入火鍋作為湯底或做成湯品，以下藥材用量以6人份計算，白扁豆、蜜黃精加5錢~1兩，其他則加3~5錢，搭配食材部分，因過年熬夜及飲食較油膩，易耗氣、引發燥熱上火、氣色不佳等問題，可選擇補氣的山藥、紅棗及肉類如排骨、雞肉、鴨肉等，另可搭配香菇、杏鮑菇、金針菇等菇類或木耳等食材，幫助滋陰潤燥、美膚及提升免疫力。
點下放大 中藥材熬煮後較能發揮藥性，可於煮湯時放入或當做火鍋湯底。
點下放大 藥膳湯品加入山藥、香菇、金針菇等養生食材，能益氣、滋陰。
點下放大 麥芽消食健胃
麥芽能消食健胃，促進米、麵等澱粉類食物消化，改善消化不良引起的腹脹、腹痛，另可疏肝解鬱，紓緩煩躁感、鎮定情緒。
點下放大 白扁豆緩飽脹
白扁豆具補脾、健胃整腸及止瀉止吐功效，緩解食欲不振及消化不良導致的腹脹、噁心、嘔吐及腹瀉症狀，適合脾胃虛體質服用。
點下放大 何首烏添紅潤
何首烏可益精養血、補肝腎，幫助潤膚、使頭髮烏黑及讓氣色維持紅潤，並能降血脂、膽固醇及調理腰膝痠軟、頭暈目眩等不適。
點下放大 蜜黃精助潤膚
蜜黃精有補脾養肺、滋腎益精、補血及潤膚養顏等功能，有助改善皮膚乾燥情形及食欲不振、疲倦乏力、口乾舌燥等症狀。
點下放大 黃耆益氣抗敏
黃耆可補氣升陽、提升免疫力，也能利水消腫及降血糖，適合氣虛導致倦怠乏力、易感冒、浮腫及皮膚、氣管過敏的體質服用。
點下放大 麥冬潤肺滋陰
麥冬除了能養陰潤肺、滋補強壯、增加免疫力，也可潤肺養胃、利便、清心除煩及緩解口乾舌燥、喉嚨腫痛及咳嗽等不適症狀。
喝茶飲
以下茶飲做法皆將藥材分4份，每次取1份放保溫杯中，加沸水250c.c.燜泡3分鐘後飲用，2天內喝完；易胃痛、腹脹、腹瀉者加紫蘇2錢。
點下放大 決明子順暢茶
適用對象：口乾舌燥、便祕或痔瘡者。
材料：玉竹1兩，決明子3錢，赤芍、桑葉各2錢，桂花1/4茶匙，蜂蜜適量。
功效：清熱、潤燥生津、潤腸通便、排毒消脹。
點下放大 荷葉消油脂茶
適用對象：吃太油膩，皮膚乾癢及疲倦者。
材料：荷葉、葛根、茯苓各3錢，玉竹1兩，及枸杞5錢。
功效：清熱消脂、利水生津、滋陰潤燥、補肝腎。
點下放大 醫師說 晚餐吃8分飽
中醫師 莊雅惠
過年晚餐吃8分飽、睡前4小時勿進食，以免消化不良，並避免吃生菜沙拉等生冷食物，易影響脾胃、阻礙氣血運行。
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