許多人冬季想來碗熱騰騰的麻油雞或薑母鴨，中醫師李彩鳳提醒，冬季常見的食補如麻油雞、薑母鴨、十全大補湯等，因湯底添加多種熱性藥材、米酒、薑母等，食用後容易上火，食補中肉量也多，腸胃功能不佳的人吃了難消化。冬季如想暖身、調養身體，要選擇性質較溫和或黑色的食物如黑木耳等，在日常飲食中補充即可。報導╱許芷維 攝影╱翁玉信
藥膳中常添加熱性藥材如紅參、十全大補湯、八珍湯等，較適合嚴寒時使用；天氣如尚未轉冷，尤其在氣溫多變、忽高忽低的時節，較容易有呼吸道症狀如過敏、感冒等，日常食補應注重增強免疫力，可喝粉光參茶顧氣管，或以藥材如黃耆、枸杞泡茶飲用，少吃生魚片、海鮮等生冷食物，多吃辛香蔬菜如蔥、生薑、洋蔥等，並要早睡晚起，避免熬夜。
避免上火
點下放大 吃藥膳少肉多喝湯
常吃的薑母鴨、羊肉爐，中醫師李彩鳳提醒，體質虛寒的人，腸胃通常也較虛弱，想暖身可多喝湯少吃肉，避免腸胃攝取過多肉類，消化不良造成脹氣、胃食道逆流等問題。藥膳為暖身，常添加當歸、人參等熱性藥材，容易口乾舌燥的燥熱體質者，最好少吃。
點下放大 十全大補寒流再吃
李彩鳳中醫師說，八珍湯是用「四物湯」跟「四君子湯」兩種方劑共8種藥材為底，十全大補湯則在八珍湯上再添加2種藥材，十全大補、八珍湯使用的是溫熱藥材，建議在寒流來時再吃，如在天氣還沒有很冷時吃，容易引起口乾舌燥、臉色潮紅甚至便祕。
點下放大 米酒麻油薑母易燥
麻油有益氣血、補肝腎、潤腸通便的作用，但麻油雞常加入大量米酒及老薑，吃起來容易上火。如想用麻油補身，炒菜時加入麻油即可，容易手腳冰冷的人，可以選黑麻油。此外，冬季常吃的麻辣鍋，或是食補中常添加的薑母，因性質較燥熱，易口乾舌燥的人也要避免。
點下放大 日常暖身選粉光參
中醫中「人參」是指韓國、中國、日本等地產的參，性質較燥熱，適合天氣嚴寒時或大病初癒時補氣，但在台灣的氣候下，如日常飲用容易上火。可改用粉光參，俗稱花旗參、西洋參，性質較平和，平時可用2錢粉光參約20片加入約500c.c.熱開水燜泡飲用，暖身之外，也可預防秋冬常見的呼吸道疾病如咳嗽、呼吸不順等症狀。
這樣做
點下放大 黃耆枸杞增免疫力
黃耆、枸杞可增強免疫力，平常可以開水沖泡飲用，或加入湯品中燉煮，約每250c.c.水加入黃耆、枸杞各1錢。枸杞也可入菜一起吃，1人分的菜餚可憑口味喜好，加入約半匙至1平匙分量。
點下放大 早入睡避寒氣入侵
中醫認為冬季應重「藏、養」，因冬季寒氣容易傷害人體，造成手腳冰冷、新陳代謝減緩，立冬後要調整作息為早睡晚起，日落後少活動，拉長睡眠時間、勿熬夜，如清晨運動，建議等太陽出來後再出門，以免寒氣傷身。
點下放大 醫師說
補過頭春來易發疹
傳統醫學科中醫師 李彩鳳
冬季補過頭，氣溫較低，身體不一定會出現異常，但春季氣溫升高，就容易發疹或長痘痘等燥熱症狀。
引用:蘋果日報
http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32979036/IssueID/20101122
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