【大紀元2012年02月20日訊】(大紀元記者王莉莉香港報道)冬去春來,季節更替是自然運行的規律。古人講養生,就是順應四季變化,調養體內陰陽平衡,體現了中醫「天人合一」的哲學理念。德善堂呂兆陞醫師介紹說,「養生的核心就是『春夏養陽,秋冬養陰』」。

春天是大地復甦、萬物生發的季節,呂醫師強調,「養陽」不是指「補陽」,因為春、夏兩季陽氣生發,「陽」有生發、向上、活動的意思,亦即古人所說的「春生夏長、秋收冬藏」,「所以應該順應時節,在春季多做運動,而在家休息就屬於『養陰』了。」此外,通過因應季節的食療藥膳,也能對人體的生發、生長有所助益。

春季常見病及保健

中醫認為,在五臟中,每一個臟器都有相應的時節,與春天相應的是肝臟,肝在五行中屬木,木主升發、生長,象徵萬物初生的朝氣。

「春天比較容易得一些與肝有關的病,包括頭痛、眩暈、肝陽上亢,都是向上太多的病,因為木是向上的。」呂醫師認為,春季適合養肝。肝屬木,木有條達、暢達之意,「如果經絡、氣血瘀滯不通,情緒就會出現問題,反之,情緒出現問題,也會影響到肝的功能。」

「有高血壓的人,在這個季節血壓容易再高一些,所以要注意防治。」呂醫師提醒說,「不要發脾氣,不要吃太肥、口味太重的食物,吃一些降肝的藥物,比如菊花、桑葉、決明子、石決明和天麻。」

春天也是風的季節,「容易得與風有關的病,如臂痛、手痛、腳痛、中風、脖子痛、口眼歪斜等。」呂醫師說,「春天容易感冒,要注意避風及寒風濕熱。」

「在這個季節多吃一些辛、甘的食物(或藥物),有助於散發體內的風寒,而(味道)酸的食物有收斂的作用,不適宜在春天生發的季節吃。」他指出,辛的食物包括薑、蔥、蒜、韭菜、薄荷等;而春天保健湯水中,都有川芎、白芷這些辛味藥材。

在春季時要少吃酸類的食物,多吃些甘味的食物,有助於脾氣健運。甘的食物指甜味食物,也包括大棗、甘草、黨參等藥膳食材。

祛濕健脾多運動

呂兆陞醫師還說,香港的春天濕氣比較重,容易傷到脾胃,「在香港,春天濕氣比較重,還有風。濕氣侵襲脾胃,容易胃痛、胃脹和腹瀉。」「脾胃有一個作用是化濕,是水液代謝的很重要的臟器。脾功能不好,水液代謝功能差,感受到濕氣或吃生冷的東西,形成濕濁中阻,就容易拉肚子(腹瀉)、肚漲。」

風和濕都是外來的邪氣,中醫叫做「外感六淫」,「香港的春天,很容易被外來的風、外來的濕弄病,所以吃一些祛濕祛風的。」呂醫師建議,春季要注意祛濕健脾,「薏米(薏仁)、還有白朮、茯苓,都有健脾祛濕的功能。最重要不要吃生冷或太多甜的東西。」

此外,多做一些運動,也可以增強脾胃功能,「因為脾主肌肉。不做運動,脾胃會比較虛;多運動,脾胃功能也會好。」呂醫師建議說。

春季養生湯水推薦



燉雞湯(網絡圖片)



天麻(網絡圖片)

天麻燉雞湯

【食材準備】
1.原料:雞一隻。
2.配料:天麻50克、紅棗25克、明參25克、芍藥25克、百合25克、枸杞25克。
3.調料:薑20克、蒜苗20克、蔥20克、鹽10克、味精少許。

【烹調方法】
1.天麻洗淨;老母雞剝淨,去內臟,洗淨;生薑洗淨切薑絲。
2.用鍋燒水至滾,放入老母雞去除浮沫。
3.將天麻片和薑絲放入老母雞腹中,再放入燉鍋,加適量清水,大火煮沸,改小火燉至雞肉熟爛即可。

【營養及療效】
1.天麻具有平肝熄火、益氣、補血、行氣、活血、補腦安神的功效,能鎮痛,降血壓。
2.新鮮的野生天麻用於美容,可使皮膚細嫩、容光煥發。
3.此湯可用於病後虛弱、產後血虛頭昏、眩暈反復發作。

【注意事項】
1.分數次飲湯吃雞肉。可每週1料,連用3料。
2.氣虛者慎服天麻。
3.選用任何藥膳與湯水前需了解自己的體質或先向中醫師查詢。

薏苡仁祛濕湯



薏苡仁(網絡圖片)

【食材準備】
1.主料:瘦肉400克、生薏苡仁30克、炒薏苡仁30克、茯苓20克、白朮15克、黨參20克
2.調料:薑20克、鹽適量

【烹調方法】
1.將上述藥材洗淨,與瘦肉齊放入煲內,加入適量清水,猛火煲滾。
2.轉慢火煲約30-45分鐘,加調味即可飲用。

【營養及療效】
1.生薏苡仁利水滲濕,炒薏苡仁相配可中和其涼性,兼具健脾功效。茯苓利水滲濕,健脾安神。白朮補中益氣,利水健脾。配合黨參,味甘性平,補中益氣。適合平素脾胃虛弱,春天濕氣偏重,出現胃腸道不適症狀,如泄瀉、胃脹、胃納差等人士。

【注意事項】
1.此湯方性味平和,適合體質虛弱人士飲用。
2.選用任何藥膳與湯水前需了解自己的體質或先向中醫師查詢。

鹹魚頭豆腐湯



鹹魚頭豆腐湯(網絡圖片)

【食材準備】
1.主料:鹹魚頭500克、豆腐300克、川芎10克、白芷10克
2.調料:薑20克、鹽4克、花生油8克、雞粉5克

【烹調方法】
1.鹹魚頭斬件,用清水洗淨,滴乾水;豆腐切塊;生薑去皮。
2.鹹魚放入鍋中,以少許生油微煎,避去腥味。
3.再齊放入煲內,加入適量清水,猛火煲30分鐘。
4.然後放入豆腐,煲約20分鐘,加鹽調味即可飲用。

【營養及療效】
1.豆腐味甘、淡,性涼,入脾、胃、大腸經;有益中氣,和脾胃,健脾利濕,清肺健膚,清熱解毒,下氣消痰之功效;可用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤燥生津,用於消渴、乳汁不足等症。豆腐亦有抗氧化功效、預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生。
2.魚頭可以健腦,延緩腦力衰退;魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,內含膠原蛋白,能對抗人體老化及修補身體細胞組織。

【注意事項】
1.胃寒、易腹脹、腹瀉者不宜多食豆腐。
2.患有嚴重腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者應慎食豆腐。
3.選用任何藥膳與湯水前需了解自己的體質或先向中醫師查詢。◇

德善堂註冊中醫師呂兆陞

香港中醫藥管理委員會註冊中醫師(全科)、香港大學中醫學學士及香港中文大學中醫學理學碩士,統理內、外、婦、兒科。曾任電視節目《都市閒情》客席主持、新城電台健康節目客席主持及為《健康動力》雜誌特約訪問撰稿。

轉載香港《優尚生活》第二十七期

(責任編輯:澹修德)

美東時間: 2012-02-20 06:46:52 AM 【萬年曆】
本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/12/2/20/n3518074.htm《優尚生活》中醫談春季養生

 
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