百年老店-乾元參藥行的部落格

【記者李叔霖／台北報導】 2012/09/14

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經常疲勞的人常會喝咖啡、濃茶等提神。署立豐原醫院中醫科醫師張盈瀅表示，常常疲勞的人都會想辦法讓自己有精神，除了喝咖啡、濃茶之外，其實傳統中醫的藥膳也有改善疲勞的好處，如鯛魚雞湯能養血益氣、消除疲勞、增強體力，冰糖山藥百合湯能益氣生血、消除疲勞、增強身體抵抗力。

張醫師指出，鯛魚雞湯需準備黃耆2錢、枸杞3錢、當歸1錢、紅棗3粒等中藥材，以及冷凍鯛魚片2片、雞胸骨1個，以及生薑、鹽巴、蔥花等適量。做法很簡單，先把雞胸骨洗淨燙過之後，跟黃耆、當歸等中藥材一起放到鍋子內，然後加5碗水。

接著用大火燒開後轉小火熬煮約40分鐘，之後過濾取藥汁備用；鯛魚洗乾淨之後，切成小條狀，然後放到鍋內，放入藥汁後再接著加入適量的水、枸杞、生薑片、紅棗，把鯛魚雞湯煮熟後，去泡沫加鹽巴、蔥花少許即可。

冰糖山藥百合湯需準備山藥2兩、乾白木耳1杯、乾百合1兩、龍眼乾1兩、紅棗10粒等中藥材，以及冰糖3兩。做法很簡單，山藥、乾百合、乾白木耳用水泡一段時間，等變軟了以後，白木耳切碎備用；接著把百合、山藥加水，先以小火煮軟後再加入白木耳、龍眼乾、紅棗，接著煮到熟了為止，最後加入冰糖，等到糖溶解後熄火即可食用。