百年老店-乾元參藥行的部落格

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火龍果原產於墨西哥及中美洲，屬於仙人掌科植物。台灣市面上火龍果有紅皮白肉及紅皮紅肉兩種，黃皮白肉的黃龍果比較少見。白肉火龍果的果實較大，常呈橢圓狀；紅肉火龍果的果實較圓，甜度略高。不管是紅肉或白肉火龍果，果肉裡都鑲滿黑芝麻般大小的種子。

※成分功效

每百克火龍果果肉，水分佔8成以上，脂肪含量很低、膳食纖維較多，紅色火龍果含有大量花青素及植物白蛋白等，花青素對視力保健有助益，具抗氧化功效，能輔助維持健康。火龍果的鐵、磷、鎂、鉀維生素B2、維生素B3、B3、B12維生素C等含量豐富，盛產期是5～11月。火龍果種子尤其含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；葉酸和維生素B6與同類食物相比高於平均值。火龍果膳食纖維含量充足，每100公克約1.7公克，果肉裡有如芝麻的小籽，有助腸胃蠕動。

※專家意見

火龍果升糖指數不高，屬於糖分相對低與纖維多的水果，但仍一次吃太多仍可能導致血糖波動。家醫科醫師丁綺文指出，血糖升得太快，會降低膠原蛋白支撐皮膚的能力，皺紋自然來得快，沒糖尿病的人也要少吃太甜的食物或精緻的澱粉，以減少血糖短時間內快速上升。

※注意事項

果膠含量高，有些人食用後出現軟便或腹瀉的情況。火龍果的果肉糖分不高，正常食用不至於攝取過多糖分，糖尿病患者仍不宜一次吃太多。

※怎麼吃

火龍蔬果汁

早上可將半顆火龍果及奇異果、鳳梨、生菜、小黃瓜、木瓜、.芭樂、葡萄柚各適量加半小匙蜂蜜打汁，蜂蜜可選擇加或不佳君可。想控制體重者者可適量增加高纖維水果如火龍果，並搭配其他的水果如番茄、李子、桑椹、葡萄柚、芭樂。

控制體重者，除了火龍果，搭配的蔬菜可選銀耳、甜椒、山藥、芹菜、蕃薯葉、菠菜、空心菜、蘿蔔、洋蔥、苦瓜、白菜、大白菜、萵苣等。