百年老店-乾元參藥行的部落格

調整字級：

鉬這種礦物質營養素對所有生命都很重要，這種營養素是身體、自然環境重要輔助酵素，人體中的鉬多儲存於肝臟、腎臟、骨頭、皮膚等器官。鉬營養素不只關係人體健康，自然環境中的碳、氮、硫循環也都要仰仗鉬的協助。

◆對身體功用：

鉬多半擔任輔助酵素角色，幫助形成尿酸。鉬也會幫助鐵質代謝，有些身體重要酵素形成也需要用到鉬。

威爾森氏症患者若發生銅中毒，需要用到鉬來幫助解毒。有些基礎研究認為，鉬似乎可以預防某些氣喘發作，鉬或許也可以和氟化物共同作用治療蛀牙。

◆食物來源：

碗豆、扁豆等各式豆類與穀類、葉菜類食物都含有鉬營養素，牛奶、動物肝臟、堅果類食物與未精製穀類也有鉬。不過植物中的鉬含量取決於土壤鉬多寡。

◆一天建議攝取量、上限：

台灣並沒有對鉬設立建議攝取量，不過美國國立食品營養委員會在二OO一年所發表「每日飲食建議量」（RDA）建議，十九歲以上成年人每日鉬營養素建議攝取量為四十五微克，每日鉬攝取量最好不要超過兩千微克（兩毫克）。

◆不足會有哪些健康風險？

健康成人很少會鉬不足，多半是長時間插管、需要長時間靜脈注射養分患者較容易產生鉬不足問題。當身體缺少鉬營養素，會產生心跳變快、呼吸變急促、頭痛、夜盲等症狀，患者甚至會陷入昏睡。有些在日本、中國所進行的研究顯示，體內鉬濃度過低可能增加胃癌、食道癌風險。

◆過量會有哪些健康風險？

根據美國癌症學會資料，攝取過多鉬可能引起倦怠、暈眩、紅疹、白血球數量過低、貧血等問題，高劑量的鉬也與痛風有關。不過一般人若採取健康、正常飲食，很少會發生鉬中毒、鉬過量。

鯰注意事項、專家意見：

美國國立食品營養委員會提醒，如果飲食缺少銅，或體內銅代謝出現異常，導致身體缺銅，可能會增加鉬中毒風險。

美國奧勒岡州立大學微量營養素資訊中心指出，沒有證據顯示，鉬攝取量超過每日飲食建議量會對身體有好處。多數民眾飲食中的鉬含量都已足夠，所以不需要特別再服用鉬補充劑。