百年老店-乾元參藥行的部落格

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晚上吃東西，會讓人變胖嗎？有些研究認為，晚上吃點蛋白質食物，可以幫助身體長出更多肌肉，如果吃點蛋白質或碳水化合物，則有助促進新陳代謝。不過新竹馬偕醫院家醫科主治醫師葉姿麟表示，目前研究證據還不夠，無法妄下定論。對於胃食道逆流患者、想減重的人，還是建議睡前不要吃東西，以免造成胃酸逆流惡化、熱量大量囤積。

去年荷蘭科學家在「運動醫學與科學」期刊發表研究指出，男性在晚上下班後、睡覺前三十分鐘喝點牛奶，牛奶含有酪蛋白成份，有助身體製造肌肉，身體肌肉量增加，可幫助燃燒更多熱量。

美國佛羅里達州州立大學還有一項研究發現，健康身材的男性晚上若可以吃點蛋白質，或含碳水化合物的食物做點心，熱量大約控制在一百五十卡，早上休息時的新陳代謝速度就會增加。

有人在睡覺前會感覺飢腸轆轆，想要吃點東西，才能安心入睡。美國佛羅里達州州立大學另有一項研究顯示，睡覺前吃點點心，早上起床比較不會那麼餓，且隔天餐與餐之間會較有飽足感。雖然研究沒有說明哪些食物會比較好，但還是會建議選擇一些蛋白質食物，幫助增加肌肉量。

晚上吃點食物，還有一項好處，就是可以幫助減重。美國偉恩州立大學研究團隊進行四星期的實驗，結果發現，在睡覺前吃點麥片、穀類食物的人減去約兩磅體重（約零點九公斤），相較之下，晚上沒有吃麥片、穀類食物的人只減去半磅體重（約零點二公斤）。

※醫師看法

雖然有幾篇研究認為睡前吃消夜可能有點好處，不過醫師對此持保留、懷疑態度。新竹馬偕紀念醫院家醫科主治醫師葉姿麟表示，不宜因單一報導、少數研究就貿然推廣吃消夜觀念，目前相關研究證據還是不夠，要下結論還言之過早，需要更多大型研究證據，才能有所定論。

葉姿麟醫師提醒，胃食道逆流患者最好不要睡前一、兩小時吃東西，以免睡覺時胃酸逆流，產生不適，特別是像高脂食物，會延緩胃部排空時間，更不適合在睡前食用。

有些人晚上小便較為頻繁，若擔心晚上頻上廁所會干擾睡眠，睡眠就不宜多喝水。

對於想減重的人，睡前吃東西更是大忌，葉姿麟醫師建議，若真的很想吃點東西，可以選擇低熱量、零熱量的蔬菜、水果，或是不加糖的蒟蒻、石花凍，可以將小黃瓜、胡蘿蔔川燙，製成蔬菜棒食用，較不會增加熱量負擔。