百年老店-乾元參藥行的部落格

◎記者 李叔霖 2013/05/31

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在傳統中醫的藥膳當中，常常把一些食物、藥材混在一起烹飪成佳餚，這些佳餚不但可以當作美食食用，而且也有一些輔助改善某些症狀的作用，譬如想要減肥的人就可以選擇食用適合的藥膳，也因此，很多民眾都嚐過藥膳，也喜歡添加中藥材的藥膳。

※專家看法

新北市中醫師公會講師廖寶彩醫師表示，從傳統中醫的角度來看，中醫認為，很多藥膳食補方都對減肥有幫助，譬如紅棗茯苓粥能調和胃氣、補血潤燥，適合用於脾虛泄瀉、老年性浮腫、肥胖的人；白朮蛤蜊湯能補氣升陽、健脾利水、健脾化濕、利水消腫，適用於肥胖的人。

※藥膳粥的做法

紅棗茯苓粥需準備紅棗10枚、茯苓粉15克、薏苡仁粉15克、白米75克、綠豆60克、紅糖20克。

作法：

1.先把紅棗洗乾淨、去掉核，然後把白米洗淨備用；把綠豆洗乾淨，然後浸泡約三個鐘頭左右。

2.在鍋子裡放入適量的水，然後放入綠豆，大約煮半個鐘頭左右，接著加入白米、紅棗，繼續煮至粥熟，等粥熟後加入茯苓粉、薏苡仁粉、紅糖等，煮沸即可。

※藥膳湯的做法

白朮蛤蜊湯需準備白朮9克、陳皮6克、黃耆30克、蛤蜊500克、薑3片、蔥2根、鹽巴適量。

作法：

1.先把蛤蜊泡入鍋子裡，然後加入鹽水讓蛤蜊吐沙，這個過程約兩個鐘頭左右，民眾可以先把薑母切成片狀、蔥切成蔥花。

2.把黃耆、陳皮洗乾淨之後，放入鍋子裡，加入適量的水，大約煮半個鐘頭後，取藥汁備用。

3.在鍋子放入油1大匙燒熱，然後放入薑、蔥爆香，接著加入藥汁、適量的水，最後用大火煮開後放入蛤蜊煮熟，等灑點少許鹽巴調味後即可食用。

引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw